Cara Fermentasi Biji Kakao yang Tepat untuk Hasil Cokelat Berkualitas

Cara Fermentasi Biji Kakao – Untuk mendapatkan kualitas produk cokelat yang berkualitas tentu dibutuhkan proses yang cukup panjang dalam pengolahannya. Mulai dari tahap fermentasi, pengeringan dan penyangraian biji kakao pasca panen. Proses paling penting dari langkah tersebut adalah tahap fermentasi biji kakao pasca panen. Proses fermentasi bertujuan untuk membebaskan biji kakao dari pulp (daging buah) … Read more