Cara Memanen Buah Kopi

Cara Memanen Buah Kopi Yang Tepat Agar Kualitasnya Tetap Terjaga

Posted on

Cara Memanen Buah Kopi Yang Tepat Agar Kualitasnya Tetap Terjaga – Dalam budidaya kopi, Tanaman kopi biasanya akan mulai berbuah setelah berumur sekitar 2,5-3 tahun untuk jenis kopi robusta dan 3-4 tahun untuk jenis kopi arabika. Tanaman kopi biasanya pada awal buah jumlahnya hanya sedikit dan biasanya akan mulai naik dan jumlahnya maksimal setelah berumur sekitar 5 tahun.

Kopi jenis robusta dan arabika berbuah musiman. Jenis kopi robusta membutuhkan waktu sekitar 8-11 bulan dari mulai kuncup hingga matang sedangkan jenis kopi arabika membutuhkan waktu sekitar 6-8 bulan. sebenarnya ada jenis kopi yang dapat berbuah seanjang tahun yaitu jenis kopi liberika.

Buah kopi tidak matang serentak, sehingga membutuhkan waktu yang lama untuk memanennya. Periode panen raya kopi berlangsung selama sekitar 4 hingga 5 bulan dengan frekuensi pemetikan buah kopi dapat dilakukan dapat dilakukan setiap 10-14 hari sekali.

Ciri Buah Kopi Yang Siap Panen

Buah kopi yang telah matang dan siap panen biasanya dapat dilihat dari warna kulit buahnya. Buah yang telah siap panen yaitu buah yang telah matang penuh dengan warna kulit buah berwarna merah namun ada juga petani yang melakukan pemanenan kopi saat buah masih berwarna kuning bahkan saat masih hijau dengan berbagai alasan.

Tiap tingkat kematangan buah kopi menghasilkan karakteristik kopi yang berlainan. Berikut ini karakteristik buah kopi yang dapat dilihat dari tingkat kematangannya:

Hijau dan Hijau Kekuningan, warna ini menandakan bahwa buah kopi masih muda. Jika dipetik bijinya memiliki warna pucat keputihan dan keriput, arima dan postur yang dihasilakan massih sangat lemah. Sebaiknya buah yang masih berwarna ini jangan dipetik.

Kuning Kemerahan, warna ini menandakan bahwa buah kopi sudah mulai matang. Aroma dan postur yang dimiliki sudah mulai mantap, bijinya berwarna kaabuan. Buah kopi yang sudah berwarna ini sudah boleh di petik.

Merah Penuh, Warna ini menunjukan wahwa buah kopi telah matang sempurna. Buah kopi yang sudah berwarna ini memiliki aroma da cita rasa yang mantap. Buah kopi yang sudah berwarna ini, sudah mantap untuk dipetik karena ini adalah kondisi paling baik.

Merah Tua, warna ini menunjukan bahwa buah kopi telah kelewat matang. Biji buah kopi sudah cokelat atau kehitaman. aroma dan postur buah kopi yang sudah berwarna ini akan melai menurun terkasang mengeluarkan citarasa seperti bau tanah.

Selain dari warna kulit buah, menentukan kematanag kopi dapat diketahui dari kandungan senyawa gula yang ada pada daging buah kopi. Kopi yang sudah matang memiliki kandungan senyawa gula yang relatif tinggi. Jika telah matang, buah kopi akan berdaging lunak dan berlendir serta berasa manis.

Pemetikan Buah Kopi

Buah kopi jenis arabika yang telah matang cenderung mudah rontok, maka jangan biarkan jatuh ke tanah karena dapat menurunkan mutu kopi tersebut.

Pemetikan buah kopi dilakukan secara bertahap, tidak dapat dilakukan secara serentak. Adapun beberapa cara pemetikan buah kopi, antara lain:

Pemetikan selektif
Pemetikan selektif yaitu pemetikan yang dilakukan hanya pada buah yang telah berwarna merah penuh atau telah matang sempurna. Sisanya dibiarkan untuk pemetikan selanjutnya.

Pemetikan setengah selektif
Pemetikan setengah selektif dilakukan pada semua buah dalam satu dompol. Syaratnya dalam dompolan tersebut terdapat buah yang telah berwarna merah penuh.

Pemetikan serentak
Pemetikan serentak atau petik racutan adalah pemetikan dilakukan pada semua buah kopi dari semua dompolan, termasuk yang berwarna hijau dipetik habis. Biasanya pemetikan seperti ini dilakukan diakhir musim panen.

Lelesan
Pemanenan lelesan yaitu pemetikan kopi dengan cara memungut buah kopi yang gugur berjatuhan di tanah karena sudah kelewat matang.

Agar produktivitas tanaman kopi tetap terjaga, pemetikan kopi harus dilakukan dengan cara yang benar yaitu dengan cara memetik buah secara vertikal bukan merampas agar tidak merusak tangkai buah sehingga akan kembali tumbuh pada tangkai tersebut

Sortasi buah kopi

Buah kopi yang telah dipetik disortir berdasarkan kualitasnya. Pisahkan buah kopi dari kotoran dan pisahkan juga buah kopi yang cacat dan berpenyakit. Kemudian pilah buah yang merah dan mulus atau buah superior dari buah yang masih kuning atau hijau atau buah inferior. Pemisahan ini nantinya akan menentukan grade kualitas mutu kopi.

Buah kopi yang telah disortasi harus segera diolah jangan disimpan terlalu lama. Penundaan pengolahan dapat memicu reaksi kimia yang akan menurunkan kualitas atau mutu kopi.

Demikian artikel pembahasan tentang”Cara Memanen Buah Kopi Yang Tepat Agar Kualitasnya Tetap Terjaga”,┬ásemoga bermanfaat dan jangan lupa ikuti postingan kami berikutnya. Sampai jumpa