10 Jenis Jenis Jamur Layak Komsumsi Lengkap dengan Manfaatnya
Fungi atau sering kita kenal dengan sebutan Jamur. Fungi merupakan organisme eukariotik yang bersel tunggal atau banyak dengan tidak memiliki klorofil. Dalam klasifikasi makhluk hidup, jamur dipisahkan dalam kingdom nya tersendiri, Fungsi masuk dalam kingdom protista, monera maupun plantae. Jamur tidak memiliki klorofil karena itulah jamur termasuk dalam kategori makhluk hidup heterotof (memperoleh makanan dari orgaisme lain) . Pada umumnya jamur hidup secara saprofit atau hidup dengan megurai sampah organik. Adapula jamur yang hidup secara parasit dan dengan simbiosis mutualisme.
Cara berkembangbiak jamur berbeda beda karena jamur terbagi menjadi dua jenis yaitu uniseluler (bersel tunggal) dan multiseluler.
Pada jamur uniseluler berkembangbiak secara aseksual dengan membentuk tunas dan secra seksual membentuk spora askus. Dan pada jamur multiseluser yang terbentuk dari rangkaian sel membentuk benang sepeti kapas yang disebut Hifa.
Dengan berkembang biak dengan aseksual ia memutuskan benang hifa dan membentuk spora aseksual yaitu zoospora, endospora dan konidia. Secara seksual melalui peleburan antara inti jantan dan betina sehingga terbentuk spora askus atau spora sidium.
Jamur hanya dapat tumbuh dengan lingkungan yang memiliki suhu dengan kelembaban yang sesuai. Kemudian pH kurang dari 7 dan lingkungan yang beroksigen meskipun oksigennya rendah.
Dari 70.000 macam jamur yang ada di dunia. Ada beberapa jamur yang dapat dikonsumsi dan juga berbahaya untuk dikonsumsi. 35 diantaranya sudah dibudidayakan dan hanya 8 dari 35 dikomersilkan untuk skala industri. Berikut ini merupakan beberapa jenis jamur yang banyak dibudidayakan dan layak untuk di komsumsi.
Macam Macam Jenis Jamur
1. Jamur Tiram
Jamur tiram memiliki nama ilmiah Pleurotus ostreatus, jamur ini memiliki berbagai manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh. Beberapa manfaat dari jamur tiram yaitu dapat mencegah anemia, meningkatkan sistem imunitas, mampu melawan kolesterol, mencegah bakteri-bakter jahat tumbuh dalam tubuh dan mampu mencegah terjadinta tumor dan kanker.
Jenis jamur ini merupakan jamur yang banyak dikomsumsi dan termasuk jamur yang paling populer di kalangan masyarakat Indonesia,alasan yang mendasar karena jamur tiram dapat mudah ditemui di banyak tempat. Jamur tiram banyak dibudidayakan di Indonesia dengan media tanam serbuk kayu yang steril kemudian dikemas dalam kantung plastik warna putih serta di letakkan pada suhu ruangan lembab.
Jamur tiram memiliki bentuk tangkai tudung mirip dengan cangkang kerang dengan bagian atas memiliki cekungan di tengah, jamur ini berwarna putih sampai cream.
2. Jamur Kancing
Jamur kancing merupakan salah satu jenis jamur komsumsi lainnya. Disebut dengan nama jamur kancing karena jamur ini memiliki bentuk yang mirip dengan kancing pakaian. Jamur ini memiliki bentuk bulat dengan warna putih bersih, krem dan coklat.
Jamur kancing memiliki nama latin Agaricus bisporus memiliki banyak manfaat. Setiap butir jamur kancing dengan ukuran besar memiliki kandungan sodium, bebas lemak dan kaya akan vitamin (seperti vitamin B dan pottasium) selain itu jamur kancing memiliki kandungan mineral yang tinggi dan rendah kalori serta memiliki rassa manis.
Selain karna memiliki banyak manafaat yang didapatkan, banyak negara di dunia membudidayakan jenis jamur ini karena jamur ini memiliki harga yang sedikit mahal sehingga menjadikan sebagai peluang usaha yang menggiurkan.
3. Jamur Merang
Jamur merang memiliki nama ilmiah Volvoriella Volvaceae, merupakan jenis jamur yang memiliki total produksi 16% didunia, jamur ini banyak dibudidayakan didaerah beriklim tropis dan subtropis, seperti negara-negara di Asia Tenggara dan sebagian negara Eropa.
Jamur merang dapat dengan mudah ditemui dipasar dan dijual dalam keadaan segar atau sudah diawetkan dalam gelas atau kantung plastik. Jamur merang memiliki tekstur lemur dan rasa yang manis, sehingga banyak disukai.
Kandungan yang terdapat pada setiap satu buah jamur mengandung 3,2 gram protein dan akan bertambah menjadi 16 gr dalam keadaan kering. Kemudian kalsium 51 mg dan fosfor 223 mg serta 105 kj kalori dan lemak 0,9 gr.
Banyak manfaat yang didapat dari mengkomsumsi jamur merang, diantaranya mengandung kolesterol rendah, bermanfaat bagi penderita diabetes, mencegah timbulnya sel kanker, baik untuk diet dan meningkatkan daya imun tubuh, dapat memperkuat tulang, mencegah darah rendah atau anemia, sangat baik bagi penderita sakit jantung, terbeda dari radikal bebas dan terakhir cocok untuk pengkonsumsi vegetarian.
4. Jamur Shitake/ jamur payung
Jamur shitake merupakan jamur yang banyak dikomsumsi oleh orang-orang asia, terutama di negara Jepang dan Tiongkok. Orang asia mengenal jamur ini dengan sebutan Chinese Black Mushroom. Sejak tahun 2000 jamur ini sudah dikenal sebagai jamur yang baik untuk dikomsumsi.
Sekita 900 tahun yang lalu penduduk Cina sudah banyak membudidayakan jamur ini secara tradisional dan mulai dikomersilkan secara massa sekitar tahun 1940 di negeri Sakura Jepang.
Terdapat beberapa manfaat jika mengkomsumsi jamur shitake ini antara lain untuk melancarkan sirkulasi darah, memulihkan kelelahan, sebagai sumber energi dan meredakan gangguan hati.
5. Jamur Kuping
Jamur kuping terdiri dari tiga jenis yaitu jamur kuping putih (Tremella fuciformis), jamur kuping hitam (Auricularia polytricha) dan jamur kuping merah (Auricularia auricula-judae). Dari ketiga jenis itu orang Indonesia biasanya mengkonsumsi jamur kuping hitam.
Bagi orang Indonesia jamur ini mudah ditemukan terutama di alam yang biasanya tumbuh pada batang yang sudah lapuk.
Manfaat dari jamur kuping adalah mengatasi hipertensi, anemia, mengobati ambeien dan mnegurangi penyakit panas akibat luka bakar.
6. Jamur Enokitake
Jamur ini memiliki nama latin Flammulina velutipes. Umumnya dikenal sebagai jamur musim dingin (winter mushroom). Karena biasanya banyak tersebar luas di dunia yang beriklim salju. Dan hanya tumbuh di permukaan batang pohon celtis sinensis.
Jamur enokitake yang tumbuh di alam bebas memiliki dua jenis warna yaitu coklat sampai warna merah muda. Sedangkan jamur enokitake yang berwarna putih merupakan jamur yang pembudidayaannya terlindungi oleh sinar matahari.
Jamur ini paling banyak digunakan dalam pengobatan tradisional China mislanya untuk mengobati susah buang air besar.
7. Jamur Maitake
Jamur ini tergolong langka dan harganya yang tinggi bisa mencapai seharga perak murni. Karena langkanya itu orang menyebut jamur ini dengan jamur menari. Sehingga bagi para pemburu jamur akan menari-nari jika menemukannya. Arti maitake sendiri adalah menari.
Prof. Dr. Hiroki Nanba yaitu seorang peneliti jamur dari negeri sakura mengatakan bahwa manfaat dari jamur maitake yaitu ada dua. Pertama sebagai obat kanker dan obat alternatif bagi penderita HIV/AIDS.
8. Jamur Matsutake
Jamur langka selanjutnya adalah jamur matsutake, jamur ini belum dapat dibudidayakan secara massal. Jamur ini memiliki harga yang sangat maahal di negara Jepang, karena jamur ini hanya dapat dipanen pada musim gugur di wilayah sejuk dihutan pinus.
9. Jamur Truffle
Jamur ini memiliki bentuk yang unik, biasanya digunakan sebagai penyebab masakan Perancis. Jamur ini dikategorikan pula sebagia jamur yang sangat mahal di dunia. Untuk memperoleh jamur ini butuh bantuan anjing yang memiliki penciuman yang tajam.
Teksturnya yang abstrak dan berwarna cokelat ,menjadikan jamur ini jamur favorit sebagai makanan terbaik di wilayah eropa.
10. Jamur Ling Zhi
Jamur Ling Zhi dengan nama ilmiah Ganoderma lucidum ini ditemukan oleh petani asal China bernama Seong Nong. Beliau dijuluki sebagai petani yang suci. Karena kemampuanya dalam menilai tanaman obat.
Jamur ini menuurut beliau dikatakan tanaman obat yang jika dikonsumsi dalam waktu lama tidak menimbulkan efek samping. Sehingga para raja dan bangsawan China menjadikan tanaman ini sebagai obat herbal.
Sifatnya yang hangat, pedas dan pahir menjadikan tanaman ini memeliki efek yang dapat melindungi organ tubuh dan juga berdampak positif terhadap penyembuhan bagi organ lain.
Banyak sekali manfaat dari jamur ini diantaranya sebagai analgesic, anti-HIV, perlindungan bagi liver, ginjal, hemaroid, anti diabetes, sebagai imun dan anti alergi.
Demikian artikel pembahasan kami tentang 10 Jenis Jenis Jamur Layak Komsumsi Lengkap dengan Manfaatnya , semoga bermanfaat dan jangan lupa ikuti postingan kami berikutnya. Sampai jumpa di artikel lainnya..